市场监管部门在日常抽检中发现，海南鑫庆余食品有限公司生产的“香脆椰子块”产品存在食品安全问题。经检测，该批次产品中的菌落总数严重超出国家食品安全标准，涉及产品共计115袋。这一检测结果直接反映出企业在生产过程中可能存在卫生控制不严、工艺流程不规范等问题，对消费者健康构成潜在威胁。

依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，市场监管部门对海南鑫庆余食品有限公司作出了行政处罚决定：没收涉案的115袋不合格香脆椰子块，并处以罚款，罚没款合计6.6万余元。此举旨在严厉打击食品安全违法行为，维护市场秩序，保障消费者“舌尖上的安全”。

食品安全无小事，菌落总数超标可能引起食品腐败变质，甚至导致消费者食用后出现肠胃不适等症状。该事件再次为食品生产企业敲响警钟，必须严格落实主体责任，从原料采购、生产加工到储存运输的全链条加强质量管控，确保产品符合国家安全标准。

监管部门表示，将继续保持高压态势，加大日常监督抽检力度和频次，对违法违规行为坚持“零容忍”。也提醒广大消费者在购买食品时，注意查看包装信息、生产日期及保质期，选择正规渠道和信誉良好的产品，如发现可疑食品，应及时向12315热线举报，共同参与食品安全社会共治。